Louisa Ho Masterclass - 烘焙理論與實驗

《烘焙理論與實驗》是為期七節課的輕鬆又充實的課程，讓你一窺烘焙美味背後的科學與魔法。不管你是家裡的烘焙能手想再上一層樓，還是剛入行的烘焙新手想打好基礎，這課程都會帶你探索烘焙的奧妙。從認識麵粉的秘密到學會朱古力調溫的技巧，每堂課都混搭了有趣的理論和實驗，讓你在實驗中探索和領悟箇中的科學概念和原理！完成課程後，你不只會烘焙，還會知道為什麼這樣做才好吃，讓每次烘焙都做到又穩又美味！ 用科學腦筋改食譜，甚至自創新產品！

你會學到什麼：

這個課程圍繞烘焙的七個核心主題設計，每堂課都專注體驗一個主題：

1️⃣ 小麥麵粉和其他麵粉

💥一起來認識烘焙的靈魂——麵粉！看看小麥麵粉與其他麵粉有什麼特別，怎麼影響口感同形狀。

2️⃣ 烘焙用糖

💥 糖不只是甜，還有很多學問！了解它們怎樣帶來風味、濕潤同金黃色澤。

3️⃣ 烘焙用蛋

💥 雞蛋是烘焙萬能手，能黏合、膨脹及保濕。蛋清同蛋黃各有妙用，等你來發現！

4️⃣ 烘焙用油脂

💥 牛油、油、起酥油，這些脂肪各有性格，影響口感、味道和保鮮。來學學怎麼挑選！

5️⃣ 充氣技術

💥 烘焙的蓬鬆秘密在這裡！化學、機械操作和生物發酵，樣樣都好玩。

6️⃣ 可可與朱古力操作

💥 可可粉同朱古力不簡單，從成分到用法都值得摸索。

7️⃣ 烘焙用乳製品 / 常見蛋糕小瑕疵 / 食用膠

💥 牛奶、奶油、牛油怎樣讓味道同質感更棒？蛋糕塌了、裂了怎麼救？這裡有答案！

動手小實驗： 每堂課都有相關的實驗（例如麵筋測試、朱古力調溫），邊玩邊學超有趣！

解難小貼士： 學會用科學方法救烘焙小失敗，例如蛋糕出了狀況也能搞定。

一理通百理明： 從麵包、酥皮到蛋糕糖果，這些知識全都用得上！

快來學習《烘焙理論與實驗》，將你的廚房變成一個充滿驚喜的實驗室！一齊聰明烘焙，輕鬆變身烘焙達人！

📌 學費已包括講義、材料及證書。

📌 以上課程將視乎進度，下課時間可能稍作提早或延遲​。